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燕窝的营养成分和食用方法

时间:2016-03-03 17:40来源:未知 作者:营养健康 点击:

  燕窝是金丝燕的窝。是一种很名贵的食物,产于菲律宾、缅甸、印尼等地,我国南海的一些岛屿也有。燕窝含有丰富的蛋白质和碳水化合物,以及氨基酸,是一种很好的补品。

  燕窝的营养成分:

  1000克干燕窝内含有:蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。

  现代医学研究发现,燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

  燕窝的食用方法:

  一 、木瓜炖燕窝

  材料:鲜熟木瓜1/4~1/2个(视大小而定),燕窝盏30~50克,冰糖50克。

  做法:

  木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,用汤匙挖出木瓜肉,备用。将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用。

  二、冰糖燕窝

  材料:干燕窝8克(2人份),冰糖4克

  做法:

  1)用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。

  2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。

  3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

  4)挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。

  5)清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。

  6)将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。

  7)加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

  8)炖的时候,将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。

  三、壮阳吃法

  干燕窝3克,南芦参1克,可放适量冰糖调味,锅加清水炖半小时后食用。

  燕窝虽好,但是吃的时候要注意怎么吃,一般每天早晚各吃一次,但是燕窝很贵,所以要是缺钱的话,可以一天吃一回,一般吃个三个月,就会有很好的效果了。

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